28.09.22
LA VIE EN ROSE! Rosé Balsamic
L’aceto Balsamico è sempre una questione di famiglia e di radici e questo brand Don Giovanni si vuole un omaggio a Giovanni Leonardi, il Mastro Acetaio che ha trasmesso la sua passione al figlio Francesco, assieme a (quasi) tutti i segreti di fabbricazione del suo amato “Oro nero”. Don Giovanni è anche un riferimento al seduttore impenitente protagonista dell’opera di Mozart, perché il balsamico sembra nato per sedurre, per sublimare e personalizzare ogni piatto.
L’aceto balsamico è un condimento agrodolce affascinante e ricco di storia, anticamente considerato come un medicamento per le sue proprietà terapeutiche, oggi è un ingrediente molto versatile in cucina. Il prolungato invecchiamento in botti di legno conferisce al balsamico una densità crescente, ed è per questo che un balsamico giovane è adatto per condire verdure e insalate in genere mentre un balsamico più invecchiato, essendo anche più vellutato, si presta ad accompagnare i formaggi, gli arrosti, le grigliate, il pesce, e, per finire, anche la frutta, i gelati, fino a costituire un ottimo digestivo a fine pasto.
Lasciatevi sedurre dalla gamma Don Giovanni, un ampio assortimento di condimenti artigianali che, dall’antipasto al dessert, vi accompagneranno in un vortice di piacere agrodolce.
Balsamic Vinegar is always a question of family and legacy and this brand DON GIOVANNI is a tribute to Giovanni Leonardi, the master taster who transmitted his passion to his son Francesco, along with (almost) all the secrets for giving birth to his beloved “Black gold”. Don Giovanni is also a reference to the famous seducer, hero of Mozart’s opera because Balsamic seems to be made to seduce and sublimate any dish.
The Balsamic vinegar is a sweet-and-sour condiment, fascinating and rich in history. In the past times it was mainly considered precious for its therapeutic properties and nowadays it is a very versatile ingredient in the kitchen. The traditional ageing process in wood barrels provides a gradual thickness to the product, this is why a young balsamic is more suitable to dress salads and prepare sauces or marinades whereas an older balsamic, thicker and sweeter, will match perfectly with cheeses, meat and seafood up to eventually going well on fruit, ice-cream and even as an after-dinner for its digestive effects.
So let’s get seduced by the Don Giovanni range of artisanal condiments, to be enjoyed from appetizers to desserts as they provide a real sweet-and-sour pleasure for the palates and the eyes.
Aceto Balsamico Don Giovanni
Don Giovanni, l’Aceto Balsamico che dal 1898 seduce con le sue note agrodolci e il suo inconfondibile sapore, frutto di oltre un secolo di tradizione e di cultura Modenese.
Le stelle della qualità di Don Giovanni rappresentano l’eccellenza nella produzione dell’Aceto Balsamico di Modena. Grazie alla nostra esperienza siamo infatti capaci di fornirti un prodotto interamente artigianale, il cui metodo famigliare si tramandata di generazione in generazione. Per questo riusciamo a produrre anche gli aceti più pregiati, come l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Non vi è limite alla creatività con il nostro Aceto Balsamico, le cui diverse qualità possono arricchire la tua cucina in modo originale e innovativo. Inoltre, la gamma di Balsamico Don Giovanni propone confezioni adatte per ogni occasione, dall’uso quotidiano al prezioso “regalo” tramandando così l’antico mito del Balsamico che solo pochi eletti possono ricevere in dono. Perché ogni Balsamico ha una funzione propria ma si sposa egregiamente con tutte le culture gastronomiche mondiali, l’Aceto Balsamico è davvero una delle eccellenze italiane meglio esportate nel mondo.
Balsamic Vinegar Don Giovanni
Don Giovanni, Balsamic Vinegar that since 1898 seduces with its bittersweet flavours and its specific taste, takes its origin from over one century of tradition and Culture in Modena area.
The stars of Don Giovanni quality represent the art of producing Balsamic Vinegar in the traditional way. Thanks to our long experience, we in fact pride ourselves for offering a product totally artisanal, obtained from the know-how and passion handed down by the previous generations. For this reason, our range includes the most valuable and authentic recipes like the Balsamic Vinegar of Modena certified PGI and the Traditional Balsamic Vinegar of Modena certified PDO.
There is no limit to creativity with our wide assortment, any product can exalt your dish according to your taste and fantasy. Furthermore, Don Giovanni line comes in high quality attractive packaging for personal use and for gift purpose as well, so that to continue the ancient myth of Balsamic as “Black Gold” accessible only to the few lucky ones. Each Balsamic has its own function but matches perfectly with any culinary tradition and that’s the reason why it is the Italian food excellence best exported in the world.
Invia richiesta / Send MessageTra le colline modenesi, Acetaia Don Giovanni produce il miglior Aceto Balsamico
Don Giovanni è un’antica Acetaia situata nel cuore delle colline Modenesi, dove l’unione del clima, della terra e della cultura locale permette di dare vita al migliore Aceto Balsamico di Modena. Produciamo con le nostre uve, rigorosamente Trebbiano e Lambrusco, e tutto il processo di vendemmia, pigiatura, cottura, invecchiamento e imbottigliamento avviene all’interno del nostro stabilimento, con controlli qualitativi costanti e sistematici per ogni lotto di produzione al fine di ottenere due tra le specialità meglio esportate al mondo: L’Aceto Balsamico di Modena IGP e L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
La produzione dell’Aceto Balsamico di Modena segue un processo lento e ricco di storia, e Don Giovanni dal 1898 si prende cura dei propri mosti con passione e dedizione. Don Giovanni fonde cultura e tradizione, usando le infrastrutture più performanti ed ecologiche per dare origine a un Aceto Balsamico ricco di aromi agrodolci e aperto alla vostra creatività in cucina. Potete usare i nostri Aceti per ogni piatto, che sia salato o dolce, in base alle vostre preferenze e al grado di concentrazione. Infatti, l’aceto più invecchiato ha una densità superiore e quindi si presta ad un uso da “finizione” dei piatti, mentre un aceto più giovane e liquido è ideale come condimento, pinzimonio o in cottura. Non c’è limite alla fantasia quando si ha la possibilità di utilizzare il migliore dei condimenti, senza coloranti né conservanti aggiunti.
L’Acetaia DON GIOVANNI, circondata dai suoi vigneti è visitabile tutto l’anno ed è aperta anche per eventi privati, cerimonie, mostre e convegni.
Among the Modena hills, Acetaia Don Giovanni produces the best Balsamic Vinegar
Don Giovanni is a family-run farm located in the middle of the Modena hills, where the combination of climate, soil and local culture enable the birth of the best Balsamic Vinegar of Modena. We produce from our own vineyards of Trebbiano and Lambrusco grapes, and the whole processing path takes place within the same facility and estate, from harvesting, pressing, cooking, ageing and bottling. We run quality checks on each production batch so that to obtain the two most exported certified Italian specialties: Balsamic vinegar of Modena PGI and Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O.
Production of Balsamic Vinegar follows a long process rich in history and Don Giovanni takes care of the grape musts with passion and enthusiasm. Don Giovanni combines culture and tradition, using modern and eco-friendly facilities to give birth to a versatile Balsamic Vinegar, open to any cooking use. In fact, the bittersweet condiment is suitable for any dish, depending on its concentration level. The more it is aged, the thicker it gets and therefore an aged Balsamic is recommended to finish a dish while a young and fluid Balsamic is usually suitable as a salad dressing or vinaigrette base. There is no limit in creativity when you can choose among the best condiments, with no colouring, nor preservatives added.
Acetaia DON GIOVANNI and its outdoor park is open all year round for guide tours and is also available for indoor and outdoor private events like weddings, parties, conventions and exhibitions.
Invia richiesta / Send MessageDon Giovanni, Aceto Balsamico e molto altro
La seduzione porta il nome del Balsamico Don Giovanni, un assortimento di prodotti a base di Mosto d’Uva che, ognuno con la specificità, saprà dare nuova vita ai vostri classici piatti, che siano antipasti, primi, secondi di carne o di pesce, frutta o dessert.
Infatti Don Giovanni è Aceto Balsamico e molto altro. Per un gusto più particolare abbiamo le creme aromatizzate, che si prestano ad una cucina tradizionale o innovativa, e portano in tavola un sapore ricco di contrasti e sempre piacevole. La gamma Don Giovanni si completa poi con il condimento Bianco, ottenuto da uve bianche ed elaborato per mantenere un colore chiaro, con la SABA che è un dolcificante naturale a base di mosto cotto, le ultra innovative perline di Balsamico, declinate in varie aromatizzazioni, marmellate e salse agrodolci… Le specialità IGP e D.O.P. sono accompagnate da un ricco assortimento per accontentare tutti i gusti e sono disponibili anche in imballi adatti ai settori del catering, ristorazione e industrie di trasformazioni.
Don Giovanni, Balsamic vinegar and much more
Don Giovanni is well-known for carrying on the concept of seduction and in fact our condiments are intended to add a touch of pleasure on your dishes, to create new versions of classic recipes, from appetizers, to main dishes, meat and seafood, and even fruit and desserts.
In fact, Don Giovanni is Balsamic Vinegar and much more. The Balsamic glazes will add a more specific flavor besides decorating the dishes, the White Balsamic is obtained by Trebbiano grape and is elaborated to keep a clear colour, the Saba is a natural sweetener made of cooked grape must, the Balsamic Pearls or Spheres are as delicious as eye catching on sweet or savoury recipes, and also balsamic jams, bittersweet sauces…therefore the two specialties PGI and P.D.O. certified are well surrounded by a rich assortment aimed to satisfy any taste and sector. All our products are also available in bulk and packaging suitable for restaurants and catering.
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